Ethiopia Yirgacheffe orta gövdesi, tatlı tadı ve aromasıyla tanınır. Kahvenin anavatanı olarak bilinen Etiyopya olağanüstü genetik çeşitliliğe sahip olmasıyla dünyanın en iyi kahvelerinin üretildiği yerler arasındadır ve dünyadaki en kaliteli Arabica çekirdekleri arasında gösterilir. Yirgacheffe kahvesi, deniz seviyesinden 1.700 ila 2.200 metre yüksekliklerde yetiştirilen ıslak işlenmiş (yıkanmış) bir kahvedir. Yüksek rakımı sayesinde kahvelerin yavaşça büyümesi ve ağacın kahveye besinleri çok verimli şekilde iletmesi bizlere harika aromatik bir kahve deneyimi sunmaktadır. Etiyopya'da kahve yetiştirmek için en uygun alanlar, çoğunlukla ülkenin güney ve güney batı bölgeleridir. Bunlar Yirgacheffe, Limu ve Sidamo gibi yerlerdir. Dağlık arazide büyüyen yıkanmış kahvelerin eşsiz aroması ve yoğunluğu kahve tutkunları için idealdir. Bunların dışında son yıllarda artan hava sıcaklıkları, erezyon tehditleri, haşerelerin çoğalması ve kahve piyasasında ki fiyat dalgalanmaları, Etiyopya’da kahve sektörünü zorlu bir sürece sokmuştur. Bunlara karşılık Etiyopya Hükümeti ciddi önlemler almaya başladı. Ayrıca 2020 yılında 5 milyar fidan dikme hedefiyle agresif ağaç dikme girişimi başlattık.